ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல் இதழ்
திறந்த அணுகல்

உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம்

உணவு அறிவியல்  என்பது விவசாய உற்பத்தியை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பது பற்றிய ஆய்வு ஆகும், அதே நேரத்தில் உணவு தொழில்நுட்பம் அந்த மேம்பாடுகளை செயல்படுத்துகிறது. மேலும் இது உயிரியல்,  விவசாயம்  மற்றும்  பொறியியலுக்குப் பொருந்தும்  , மக்களுக்குப் போதுமான ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் பாதுகாப்பான உணவு விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்கான நடைமுறைச் சிக்கலுக்கு இது பொருந்தும். உணவு அறிவியல்  மற்றும் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் புதிய உணவு ஆதாரங்களை ஆராய்ந்து, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை பாதுகாப்பாக வைப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டறிந்து, உணவுகளில் கொழுப்பு மற்றும் புரத அளவைக் கண்டறிந்து, உணவை பதப்படுத்த, சேமித்து, பாதுகாத்து மற்றும் விநியோகம் செய்வதற்கான வழிகளை உருவாக்குகின்றனர்.

உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்புடைய இதழ்கள்
உணவுப் பொறியியல் இதழ்,  உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ் , உணவு மற்றும் உயிர்ச் செயலாக்கத் தொழில்நுட்பம், Food Science and Technology International , Food and Bioprocess Technology,  Journal of Food Science , உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் போக்குகள், உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து, LWT- உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் சயின்ஸ் அண்ட் டெக்னாலஜி, ஆப்பிரிக்க உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்.