சுற்றுலா மற்றும் விருந்தோம்பல் இதழ்
திறந்த அணுகல்
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2167-0269
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2167-0269
லிஜியா ஐசோனி ஆட், வெரோனிகா கோர்டெஸ் ஜினானி, அன்டோனியோ ராபோசோ, ரெனாட்டா பப்பின் ஜாண்டோனாடி
உணவு சேவை துறையில் சிறப்பாக செயல்படும் பிரிவுகளில் உணவு லாரிகள் ஒன்றாகும். எவ்வாறாயினும், SARS-CoV-2 தொற்றுநோயின் விதிவிலக்கான சூழ்நிலைகள் உணவு டிரக் அமைப்பில் இடையூறுகளை ஏற்படுத்தி, சிற்றலை விளைவுகளை உருவாக்கி, சமூக-பொருளாதார, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சமூக-கலாச்சார கண்ணோட்டத்தில் பொது சுகாதாரத்தை பாதிக்கிறது. தொற்றுநோயின் எதிர்மறையான தாக்கங்களைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டு, ஆக்கப்பூர்வமான மற்றும் பல-நிலை அணுகுமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் உணவு லாரிகள் தனிப்பட்ட மற்றும் சமூக மட்டங்களில் உத்திகளைப் பரிந்துரைக்க வேண்டும். இந்தக் காட்சியைக் கருத்தில் கொண்டு, உணவு லாரித் துறையில் கோவிட்-19 தொற்றுநோயின் விளைவுகள் மற்றும் அதன் இடையூறு மேலாண்மைக்கான சாத்தியமான அணுகுமுறைகளை மதிப்பாய்வு செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளோம்.