உயிரியல் & மருத்துவத்தில் மேம்பட்ட நுட்பங்கள்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகள் மற்றும் லிசா ஆராட்டாவிலிருந்து மூன்று ஹைட்ரோலைசேட்டுகளின் கொழுப்பு அமில விவரக்குறிப்பு ஹைட்ரோலிசிஸ் பட்டத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது.

இந்திதார் பகைரியா, ரிஹாப் பென் அப்துல்லா கோல்சி, சோபியான் கோர்பெல், சாமியா அஸ்ஸாபோ, நௌரெஸ் க்டாரியாண்ட், மோன்செஃப் நஸ்ரி  

இரசாயன கலவை, செயல்பாட்டு பண்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு (குறைக்கும் சக்தி, DPPH•, டிஎன்ஏ நிக்கிங் சோதனை, ஃபெரஸ் செலேட்டிங் மற்றும் ß-கரோட்டின் ப்ளீச்சிங் மதிப்பீடுகள்) மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு (5-லிபோக்சிஜனேஸ் எதிர்ப்பு (5-LOX)) செயல்பாடுகள் செரிக்கப்படாத லிசா இடையே ஒப்பீடு ஆராட்டா ஹெட் புரதம் (ULAHP) மற்றும் அதன் புரத ஹைட்ரோலைசேட்டுகள் (LAHPHs), நியூட்ரேஸால் தயாரிக்கப்பட்டது, மூன்று டிகிரி நீராற்பகுப்பு (DH) சோதனை மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. புரதம்-கொழுப்பு வளாகங்கள் LAHPH களை அழிக்க நீராற்பகுப்பின் அளவு அதிகரிப்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருந்தது என்பதை ஆராய இந்த ஆய்வு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் லிப்பிட் உள்ளடக்கம் பின்னங்களுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டது மற்றும் விநியோகம் DH ஆல் பாதிக்கப்பட்டது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. ஹைட்ரோலைசேட் பின்னத்தில் ஒலிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது. LAHPH களில் ஒலிக் அமிலத்தின் சதவீதம் 34.6% மற்றும் 36.6% இடையே உள்ளது. LAHPH களின் புரத உள்ளடக்கம் 61.72% முதல் 63.44% வரை இருந்தது, மேலும் அதிக மதிப்பு DH1 இல் பெறப்பட்டது. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளைப் பொறுத்தவரை, DH3 சிறந்த திறன்களை வெளிப்படுத்தியது (DPPH: 72.03%, இரும்புச் செலட்டிங்: 97.14%, சக்தியைக் குறைக்கிறது: 1.621 மற்றும் β-கரோட்டின் ப்ளீச்சிங் தடுப்பு: 58.33%) மற்றும் DH அதிகரிக்கும்போது செயல்பாடு அதிகரித்தது. இருப்பினும், இடைமுக செயல்பாடுகள் மற்றும் DH ஆகியவை நேர்மாறான விகிதாசாரமாகும். மேலும், LAHPH கள் 5-LOX நொதியை நோக்கி சக்திவாய்ந்த தடுப்பு செயல்பாட்டைக் காட்டின.
ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த முடிவுகள் எல். ஆராட்டா துணை தயாரிப்பில் இருந்து புரதங்கள் ஹைட்ரோலைசேட்டுகள் உயிரியக்க பெப்டைட்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரம் மற்றும் செயல்பாட்டு உணவு பொருட்கள் மற்றும் உயிரி தொழில்நுட்ப பயன்பாடு போன்ற வாக்குறுதியைக் காட்டுகின்றன.