ஹோட்டல் மற்றும் வணிக மேலாண்மை இதழ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

உறவுகளின் வழிகாட்டுதலின் ஆரம்பம் மற்றும் நன்மைகள் - தைவானில் சமையல்காரர்களின் ஒரு வழக்கு ஆய்வு

சின்-சாய் லின் மற்றும் டிங்-டிங் சாங்

தைவானில் உள்ள செஃப் மென்டர்கள் மற்றும் அவர்களது பாதுகாவலர்களுக்கு இடையேயான வழிகாட்டுதல் உறவுகளின் விளக்கமான ஆய்வு இது. இது முதன்மையாக அத்தகைய வழிகாட்டுதல் உறவுகளின் துவக்க காரணிகள் மற்றும் தொழில் நன்மைகள் பற்றிய புரிதலை நிறைவு செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. தைவானில் உள்ள நட்சத்திர ஹோட்டல்கள் அல்லது நன்கு அறியப்பட்ட உணவகங்களில் பணிபுரிந்த முப்பத்தாறு சமையல் கலைஞர்களுடன் ஆழமான நேர்காணல்கள் நடத்தப்பட்டன. இந்த ஆய்வு வழிகாட்டுதல் உறவுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் பணியிடத்தில் அவற்றின் பரஸ்பர நன்மைகளை மறுகட்டமைத்தது. நேர்காணல் முடிவுகள் பதினான்கு துவக்கக் காரணிகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல் உறவுகளின் நன்மைகளின் ஏழு வகைப்பாடுகளைக் குறிக்கின்றன. முந்தைய ஆய்வுகள் வெவ்வேறு கலாச்சார சூழல்கள் மற்றும் சமையல் பணியிடங்களில் வழிகாட்டுதல் உறவு பண்புகளை அரிதாகவே ஆராய்ந்தன. முடிவுகளின் அடிப்படையில், இந்த ஆய்வு வழிகாட்டுதல் உறவுகள் மூலம் ஒரு நிலையான வாழ்க்கையை உருவாக்குவதற்கான ஆலோசனைகளை வழங்குகிறது மற்றும் பயனுள்ள வழிகாட்டுதல் உறவுகளை உருவாக்குவதை கருத்தில் கொள்ள தொழில்நுட்பம் சார்ந்த தொழில்துறையை பரிந்துரைக்கிறது. மேலும் இது தொடர்பான விவாதமும் இக்கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.