ஹோட்டல் மற்றும் வணிக மேலாண்மை இதழ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

உணவு மற்றும் பான சேவையின் பாணிகள்

தீபக் சௌத்ரி

வாடிக்கையாளரைக் கவனித்துக்கொள்வது விருந்தோம்பல் வணிகத்தின் இதயம். வாடிக்கையாளருக்கு என்ன தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் எதிர்பார்ப்பது மற்றும் அந்தத் தேவைகளை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது மற்றும் மீறுவது என்பதை அறிந்து கொள்வது. வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவு மற்றும் பானங்கள் எவ்வாறு வழங்கப்பட வேண்டும் என்று வரும்போது பின்பற்ற வேண்டிய பல சேவை பாணிகள் உள்ளன. உணவு சேவையானது பல்வேறு வகையான சேவைகளைக் கொண்டுள்ளது. வழங்கப்படும் உணவு வகையின் அடிப்படையில் சேவையின் பாணி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். விருந்தினர் மேஜையில் உணவு சேவை செய்ய பல்வேறு முறைகள் உள்ளன