ஆர்கானிக் கெமிஸ்ட்ரி: தற்போதைய ஆராய்ச்சி
திறந்த அணுகல்
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2161-0401
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2161-0401
சங் சுங்*
புரதங்கள் மேக்ரோமாலிகுலர் பாலிபெப்டைடுகள், அதாவது பல பெப்டைட் பிணைக்கப்பட்ட அமினோ அமிலங்களால் ஆன மிகப் பெரிய மூலக்கூறுகள் (மேக்ரோமாலிகுல்கள்). பொதுவானவற்றில் பெரும்பாலானவை நீண்ட பெப்டைட் சங்கிலியில் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட 100க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அமினோ அமிலங்கள் வெளிப்படையாக பல வகையான புரதங்கள் இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் அமினோ அமிலங்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன, அவை நீரிழப்பு தொகுப்பு செயல்முறை மூலம் இணைக்கப்படுகின்றன. பெப்டைடுகள் எனப்படும் அமினோ அமிலங்கள் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுவதால், இரண்டு அமினோ அமிலங்கள் ஒன்றிணைந்து டிபெப்டைட்களை ஒன்றாக இணைத்து அவை பாலிபெப்டைடுகளை உருவாக்குகின்றன. சங்கிலியை உருவாக்கும் அமினோ அமிலங்களின் அளவு மற்றும் வகை புரதங்களின் நீளம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. சுமார் 20 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான இரசாயன அமைப்பு மற்றும் பண்புகளின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளன.