ஹோட்டல் மற்றும் வணிக மேலாண்மை இதழ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

பங்களாதேஷின் ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்களில் மறுபரிசீலனை நோக்கத்தை அதிகரிக்க உணவு சேவை தரத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பத்தின் பங்கு

முகமது பத்ருதோசா தாலுக்டர்*, சஞ்சீவ் குமார்

இந்த ஆய்வின் நோக்கங்கள் டூவல் ப்ளீட்: உணவு சேவை தரம் மற்றும் மறுபரிசீலனை நோக்கத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பம் இடையே உள்ள தொடர்பை தீர்மானிப்பது மற்றும் இந்த உறவில் விருந்தினர் நம்பிக்கையின் மிதமான விளைவை ஆய்வு செய்வது. உணவு சேவை தரத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு மறுபரிசீலனை நோக்கத்தை பாதிக்கிறது என்பதை இந்த ஆய்வு ஆய்வு செய்தது. பங்களாதேஷில் உள்ள ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல் உணவு சேவை நிலையங்களின் விருந்தினர்களிடமிருந்து மொத்தம் 280 கேள்வித்தாள்கள் சேகரிக்கப்பட்டன. முன்மொழியப்பட்ட உறவுகளை சோதிக்க கட்டமைப்பு அளவுரு மதிப்பீடுகள் (PLS-SEM) முறை பயன்படுத்தப்பட்டது. உணவு சேவை தரத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பம் விருந்தினர்களின் நம்பிக்கையை பாதிக்கிறது என்று இந்த ஆய்வு சுட்டிக்காட்டுகிறது. அதே வழியில், விருந்தினர் நம்பிக்கை மறுபரிசீலனை நோக்கத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், உணவு சேவை தரத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பம் நேரடியாக மறுபரிசீலனை நோக்கத்தை பாதிக்காது. உணவு சேவை தரத்தில் தகவல் தொழில்நுட்பங்களுக்கு இடையே சரியான தொடர்பை ஏற்படுத்துவது மற்றும் அதே ஹோட்டல்களில் விருந்தினர்களை மறுபரிசீலனை செய்யும் நோக்கத்தில் விருந்தினர் நம்பிக்கையை உருவாக்குவது என்பதை ஆய்வு நிரூபிக்க முயற்சித்தது. உணவு சேவையின் தரத்தை மாற்றும் தகவல் தொழில்நுட்பத்தின் திறனையும், விருந்தினர் நம்பிக்கையின் முக்கியத்துவம், அதன் நடைமுறை தாக்கங்கள் மற்றும் பங்களாதேஷில் உள்ள ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்களில் மறுபரிசீலனை நோக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வது பற்றிய சில அடிப்படைக் கேள்விகளையும் இந்த ஆய்வு வழங்குகிறது.