பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றம்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

பாகிஸ்தானின் கராச்சியில் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் ஒட்டகப்பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடு மற்றும் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

மரியம் ஷஃபிக், ஹனா

பின்னணி: சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஒட்டகப் பால் குடிப்பதன் நன்மைகள் மிகவும் முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளன. பாகிஸ்தானில், ஒட்டகப் பால் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவப் பயன்பாடுகளுக்காக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், பாகிஸ்தானின் கராச்சியில் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் மூல ஒட்டகப்பாலின் ஊட்டச்சத்து தரம் இன்னும் தெரிவிக்கப்படவில்லை. குறிக்கோள்: தற்போதைய ஆராய்ச்சியானது ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து தரத்தை குறிப்பாக பாகிஸ்தானின் கராச்சியில் விற்கப்படும் ஒட்டகப் பாலில் உள்ள மக்ரோநியூட்ரியன்களின் உள்ளடக்கத்தை வெளிப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. முறைகள்: Kjeldahl முறை, கெர்பர் முறை, உலர்த்தும் அடுப்பு முறை மற்றும் உலர் சாம்பல் முறை முறையே புரதம், கொழுப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் சாம்பல் (கனிமங்கள்) இருப்பதை சோதிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. முடிவுகள்: ஒட்டகப்பாலின் சராசரி ஊட்டச்சத்து கலவை முறையே 2.86±0.47%, 3.14±0.40%, 88.08±1.04%, மற்றும் புரதம், கொழுப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் சாம்பல் (கனிமங்கள்) ஆகியவற்றுக்கு 0.76± 0.07% என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. முடிவு: பாகிஸ்தானின் கராச்சியில் உள்ள ஒட்டகப் பால், உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து கிடைக்கும் பல்வேறு தரவுகளுடன் ஒத்துப்போகிறது. இருப்பினும், தரத்தில் முன்னேற்றத்திற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. பாலின் வேதியியல் கலவை நேரடியாக ஒட்டகங்களின் தீவனம், அவற்றின் இனம், பருவம், பாலூட்டும் காலம் மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. எனவே, சிறந்த தரமான பாலைப் பெறுவதற்கு, ஒட்டகங்களுக்கு போதுமான தண்ணீர், சத்தான உணவு மற்றும் மிகுந்த கவனத்துடன் வழங்குவது அவசியம்.