பயன்பாட்டு நுண்ணுயிரியல்: திறந்த அணுகல்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

நைஜீரியாவின் மைடுகுரி மெட்ரோபோலிஸில் விற்கப்படும் புகைபிடித்த உலர்ந்த மீன்களின் மைக்கோலாஜிக்கல் மதிப்பீடு: ஆரம்ப கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் சாத்தியமான உடல்நல பாதிப்புகள்

பாத்திமா முஹம்மது சானி, இட்ரிஸ் அப்துல்லாஹி நசீர் மற்றும் குளோரியா டோர்ஹில்

பின்னணி

புகைபிடித்த-உலர்ந்த மீன்கள் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஆதாரமாக மனிதனால் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. குறிப்பாக நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுள்ள நபர்களுக்கு சில மைக்கோலாஜிக்கல் நோய்க்கிருமிகளை கடத்தும் வாகனமாக மீன் உணவு செயல்படும் என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள் மற்றும் முறைகள்

அக்டோபர் 7, 2011 மற்றும் ஜனவரி 5, 2012 க்கு இடையில், மொத்தம் 100 வெவ்வேறு வகையான புகை-உலர்ந்த மீன்கள் 20 பூனை மீன் (Arius hendeloti), Tilapia (Oreochromis niloticus), பங்கு மீன் (Gadus morhua), சேற்று மீன் (Neoxehanna) மற்றும் போங்கா மீன் (எந்தல்மோசா fimbriota) நைஜீரியாவின் மைடுகுரி மெட்ரோபோலிஸில் உள்ள பாகா மோட்டார் பூங்காவில் வாங்கப்பட்டது. சபோராண்ட் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அகர் (எஸ்டிஏ) மற்றும் நுண்ணோக்கியைப் பயன்படுத்தி கலாச்சார தனிமைப்படுத்தலின் அடிப்படையில் அவை செயலாக்கப்பட்டு சாத்தியமான பூஞ்சை மாசுபாடு குறித்து ஆராயப்பட்டன.

முடிவுகள்

தூய கலாச்சாரத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அடையாளம் காணப்பட்ட உயிரினங்கள் Mucor spp ஆகும். (36%), ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர் (35%), அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபுமிகேடஸ் (6%), கேண்டிடா டிராபிகலிஸ் (3%), கேண்டிடா ஸ்டெல்லடோய்டியா (2%), மைக்ரோஸ்போரம் ஆடுனி (2%), பென்சிலியம் எஸ்பிபி. (2%) மற்றும் ட்ரைக்கோபைட்டன் ரப்ரம் (1%) அதே சமயம் Mucor spp. மற்றும் அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர் (4%); Mucor spp மற்றும் Candida tropicalis (3%); Aspergillus fumigatus மற்றும் Mucor spp. (1%); அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர், கேண்டிடா எஸ்பிபி. மற்றும் Mucor spp. (1%) கலப்பு கலாச்சாரத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டனர். தூய பூஞ்சை காலனிகளின் சராசரி காலனி எண்ணிக்கை 1.3 × 104 - 8.5 × 106 CFU/g வரை இருக்கும். மீன் சாறு, கலப்பு பூஞ்சை காலனிகள் 2.0 × 104 - 5.1 × 104 CFU/g வரை இருக்கும்.

முடிவுரை

இந்த ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் சோதனை மீன்களில் பூஞ்சை மாசு இருப்பதைக் குறிக்கிறது. உட்கொள்ளும் போது, ​​​​அவை மனித நோய்த்தொற்றுகளின் ஆதாரமாக இருக்கலாம். மீன் ஒழுங்குமுறைத் திட்டங்களின் மூலம் கால்நடை மற்றும் பொது சுகாதாரத் தலையீடுகளின் அவசியத்தை இது அறிவுறுத்துகிறது, மேலும் மீன் செயலிகள் பூஞ்சை மாசுபாட்டைத் தடுக்க அல்லது குறைக்க பாதுகாப்பான பாதுகாப்பு முறைகள் குறித்து கற்பிக்கப்பட வேண்டும்.