என்சைம் பொறியியல்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

திட நிலை நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் லிக்னோலிடிக் என்சைம்களின் சிறப்பியல்பு மற்றும் நன்மைகள்

சனா தபசும்,* சிக்கந்தர் அலி

கரிம சேர்மங்கள், நொதிகள் மற்றும் சுவைகள் போன்றவற்றின் உற்பத்திக்கான மருந்து, ஜவுளி மற்றும் உணவுத் தொழிலில் திடநிலை நொதித்தல் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
உலைகளின் வடிவமைப்பில் திருத்தம் மற்றும் மேம்பாடுகள் காரணமாக இந்த
நுட்பம் நீரில் மூழ்கிய நொதித்தல் (SmF) க்கு நன்கு அறியப்பட்ட மாற்றாகும். தற்போதைய கட்டுரை SSF நுட்பத்தின் மூலம் லிக்னினோலிடிக் என்சைம்களின் தொகுப்பை மறுஆய்வு செய்வதையும், உணவு, ஜவுளி மற்றும் பயோரெமிடியேஷன் மற்றும் எத்தனால் உற்பத்தியில் பல்வேறு லிக்னினோலிடிக் என்சைம்களின் (லாக்கேஸ்கள், மாங்கனீசு பெராக்ஸிடேஸ் மற்றும் வெனிடைல் (லாக்கீஸ்கள், மாங்கனீசு பெராக்ஸிடேஸ்) மற்றும் வெனிடைல் (லாக்கீஸ்கள்) மற்றும் வெனிடைல் (லாக்கீஸ், மாங்கனீசு பெராக்ஸிடேஸ்) போன்ற ஆபத்தான சேமித்த தயாரிப்புகள்
பயன்படுத்தப்படுகின்றன . நச்சு நீக்கம் .