ஹோட்டல் மற்றும் வணிக மேலாண்மை இதழ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

உணவக நுகர்வோர் மத்தியில் ஆரோக்கியமான மெனு தேர்வு மனப்பான்மை மற்றும் நடத்தைக்கான ஒரு முன்னோடி விசாரணை

லியு பெய்

இந்த ஆய்வு ஆரோக்கியமான உணவின் உணர்வை மதிப்பிடுவதற்கும், திட்டமிடப்பட்ட நடத்தைக் கோட்பாட்டைப் பயன்படுத்தி உணவகங்களில் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்ளும் நடத்தை நோக்கத்தை ஆராய்வதற்கும் ஆகும். தரவு சேகரிப்புக்கு ஒரு கணக்கெடுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. ஓட்டலின் நுழைவாயிலில் ஒரு தகவல் அட்டவணை அமைக்கப்பட்டது. ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்கள் தானாக முன்வந்து ஆய்வு மற்றும் காகித ஆய்வுகள் பற்றிய சுருக்கமான அறிமுகத்தைப் பெற அட்டவணையைப் பார்வையிட்டனர். ஒரு குழு பங்கேற்பாளர்கள் ஊட்டச்சத்து தகவல்களுடன் மெனுக்களைப் பெற்றனர், மற்ற குழு கஃபேவின் வழக்கமான மெனுவைப் பெற்றது, இதில் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் இல்லை. கணக்கெடுப்பு கருவியின் முதல் பகுதி ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய பங்கேற்பாளர்களின் அறிவை மதிப்பிடும் பொருட்கள் (அறிதல்), பதிலளித்தவர்களின் அறிவின் முக்கியத்துவம் (ImKnow), அணுகுமுறை (ATT), அகநிலை விதிமுறை (SN), உணரப்பட்ட நடத்தை கட்டுப்பாடு (PBC) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. ), மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு நுகர்வுக்கான நோக்கம் (INT). இரண்டாவது பிரிவில் ஆரோக்கியமான உணவு நுகர்வு தொடர்பான முக்கிய நம்பிக்கைகள் மற்றும் குறிப்புகளை மதிப்பிடுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட அளவீட்டு பொருட்கள் அடங்கும். கடைசிப் பிரிவில் பங்கேற்பாளர்களின் சமூக மக்கள்தொகைத் தகவல் தொடர்பான கேள்விகள் இருந்தன. விளக்க பகுப்பாய்வு, ஆய்வு காரணி பகுப்பாய்வு, உறுதிப்படுத்தும் காரணி பகுப்பாய்வு மற்றும் பல குழு கட்டமைப்பு சமன்பாடு மாதிரியாக்கம் ஆகியவை ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்டன. பெரும்பாலான பங்கேற்பாளர்களின் ATT (β=0.442; p <0.001), PBC (β=0.386; p <0.001), மற்றும் SN (β=0.267; p <0.001) ஆகியவை நடத்தை நோக்கத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தொடர்புடையவை, அதே நேரத்தில் PBC (β=0.225; p=0.019) வழக்கமான மெனு குழுவில் பங்கேற்பவர்களுக்கு INT உடன் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் தொடர்புடையதாக இல்லை. அமெரிக்காவில் உணவக நுகர்வோரின் உணவுமுறைகளை மேம்படுத்த ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பங்களை வழங்குவது அவசியம் என்பதை முடிவுகள் எடுத்துக்காட்டுகின்றன.