ஜர்னல் ஆஃப் புரோபயாடிக்ஸ் & ஹெல்த்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

லாக்டோபாகிலஸ் ரியூட்டரியிலிருந்து ரியூட்டரின் உற்பத்தி குறித்த சில உடலியல் மற்றும் உயிரியல் ஆய்வுகள்

முகமது எம்ஐ ஹெலால், அமல் எம் ஹாஷேம், மதேஹா ஓஐ கோபாஷி மற்றும் அல் ஷிமா ஜி ஷலாபி

உணவு நிலைத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா (LAB) உணவுப் பாதுகாப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இது உணவு நச்சு உயிரினங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடிய நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் காரணமாகும். LAB பாக்டீரியோசின்கள் எனப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த ஆய்வானது லாக்டோபாகிலஸ் ரியூட்டெரி திரிபு மற்றும் அதன் உகந்த உற்பத்தி நிலையிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ரியூடெரின் என்ற பாக்டீரியோசின் மீது கவனம் செலுத்தியது. வளர்சிதை மாற்ற L. reuteri bacteriocin (reuterin) பிரித்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு சில மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்பட்ட பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. Reuterin உற்பத்தி செய்யும் L. reuteri ஆனது முறையே E. coli, Staphylococcus aureus மற்றும் Candida albicans ஆகியவற்றுக்கு எதிராக அதிக தடுப்பு மண்டலத்தை (22.2, 22.5 மற்றும் 22.7 மிமீ) வெளிப்படுத்தியது, அதாவது 2% குளுக்கோஸ், சோயா பீன் (sb) ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியை உகந்த நிலையில் வளர்க்கும் போது. ) அல்லது நைட்ரஜன் மூலமாக ஈஸ்ட் சாறு, அனைத்து MRS உப்புகள் நடுத்தர மற்றும் 21 × 108 cfu/ml, pH 6.5 37 டிகிரி செல்சியஸ் 24 மணி நேரம் காற்றில்லா. நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் உணவு கெட்டுப்போவதைக் கட்டுப்படுத்த, உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருளாக ரியூடெரின் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை இந்த ஆய்வு எங்களுக்கு வழங்கியது.