ஜர்னல் ஆஃப் செல் சயின்ஸ் & தெரபி
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

அமேசானிய பழங்களின் அடிப்படையில் தேன் கலவை செயல்படும்

மிரியன் அபெகாசிஸ் ஃபேபர் மற்றும் லூசியா கியோகோ ஒசாகி யுயாமா

பின்னணி: செயல்பாட்டு உணவுகள் அவற்றின் வேதியியல் கலவையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தாண்டி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கனிமங்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் நல்ல சப்ளையர்கள் பழங்கள். சில பழங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்க முடியும். அமேசான் பகுதியில் உள்ள பல பழத் தாவரங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக பெரும் பொருளாதார ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன. உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் தாது கூறுகள் நிறைந்த பழங்கள். அமேசானிய பழங்களான குபுவாசு (தியோப்ரோமா கிராண்டிஃப்ளோரம்), காமு-காமு (டுனல் மைர்சியாரியா டுபியா மெக்வாக்), கியூபியு (சோலனம் செசிலிஃப்ளோரம் டுனல்) ஆகியவற்றின் செயலாக்கம், உயிரி தொழில்நுட்பத்தின் செயல்பாட்டு உற்பத்தியின் நோக்கங்களின் விகிதாச்சாரத்தை சரிசெய்தல், குறைந்த ஆற்றல் மற்றும் அதிக உற்பத்தியை நோக்கமாகக் கொண்டது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

பாடங்கள்/முறைகள்: தயாரிப்பில் வேதியியல் மற்றும் இயற்பியல் வேதியியல் பகுப்பாய்வு கலவை, பழங்களின் கனிம கூறுகளின் பகுப்பாய்வு, தயாரிப்பு உருவாக்கம், உருவாக்கப்பட்ட பொருட்களின் நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வு மற்றும் உணர்ச்சி பகுப்பாய்வு ஆகியவை அடங்கும். அமிர்தத்தின் உணர்திறன் பகுப்பாய்வு ஒன்பது தொகுப்புகளாகப் பிரிக்கப்பட்டது, அங்கு கூழ் ஒவ்வொரு செறிவுக்கும் சுக்ரோலோஸின் சிறந்த செறிவு தீர்மானிக்கப்பட்டது. சோதனை வடிவமைப்பு காரணி 33 மற்றும் விளக்க புள்ளிவிவரங்களைப் பயன்படுத்தியது.

முடிவுகள்: நாங்கள் குறைந்த கலோரி பயோஆக்டிவ் டயட்டரி தேன் கலவையை உருவாக்கினோம், இனிப்பு சுக்ராலோஸுடன் இனிப்பானது. சூத்திரத்தின் நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வு காட்டியது: கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியா, 0/மிலி; மீசோபில்ஸ் (CPP) <10UFC/ml; உளவியல் இதன் விளைவாக ஒரு குறைந்த ஆற்றல் தயாரிப்பு, 59.441 kj/100 ml, மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடு காட்டுகிறது: பொட்டாசியம் 103.23 mg/100 ml; கால்சியம் 7.15 mg/100 ml; பாஸ்பரஸ் 7.30 mg/100 ml; இழைகள் 1.45 கிராம்/100 மிலி; வைட்டமின் B3 0.43 mg/100 ml; வைட்டமின் சி 260.83 மி.கி/100 மி.லி. சோதனை வடிவமைப்பு காரணி 33 ஐப் பயன்படுத்தியது மற்றும் விளக்கமான புள்ளிவிவரங்கள் நம்பிக்கை இடைவெளி 95% மற்றும் P மதிப்பு 0.03 மற்றும் 0.58 ஆகியவற்றைக் காட்டியது.

முடிவு: குழந்தைகள், இளைஞர்கள், பெரியவர்கள், முதியவர்கள் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் கூட ஊட்டச்சத்தில் உதவுவதற்கு கிட்டத்தட்ட அனைத்து மக்களும் இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ளலாம். இது உணவில் ஒதுக்கப்படலாம் மற்றும் இன்னும் சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடு உள்ள நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.