ஜர்னல் ஆஃப் புரோட்டியோமிக்ஸ் & பயோ இன்ஃபர்மேடிக்ஸ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

சீன மதுபானத்தின் நொதித்தல் தொடக்க கலாச்சாரமான டாகுவின் மெட்டாபிரோட்டியோமிக் குணாதிசயம்

Chongde Wu, Jingcheng Deng, Guiqiang He and Rongqing Zhou

Daqu என்பது சீன மதுபானம் தயாரிப்பதற்கு அவசியமான நொதித்தல் ஸ்டார்டர் ஆகும், மேலும் இது மதுபானத்தின் தரம் மற்றும் விளைச்சலுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. இந்த ஆய்வின் நோக்கம் மெட்டாபுரோட்டிமிக் அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தி டாகுவின் நுண்ணுயிர் சமூகத்தை ஆராய்வதாகும். இரு பரிமாண எலக்ட்ரோபோரேசிஸ் ஜெல்லில் மொத்தம் 45 புரத புள்ளிகள் அகற்றப்பட்டு அடையாளம் காணப்பட்டன. பதினேழு புரத புள்ளிகள் பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் இழை பூஞ்சைகளின் சுரப்பிலிருந்து உருவாகும் 16 புரதங்களைக் குறிக்கின்றன. மேலும், நைட்ரோபாக்டர் வினோகிராட்ஸ்கி, அக்ரோபாக்டீரியம் டூமேஃபேசியன்ஸ் மற்றும் நியூரோஸ்போரா க்ராஸா ஆகியவை டாகுவில் முதலில் அடையாளம் காணப்பட்டன. எங்கள் அறிவின் மிகச்சிறந்த வகையில், மெட்டாபுரோட்டியோமிக் பகுப்பாய்வு மூலம் சீன மதுபான டாகுவின் சமூக அமைப்பு பற்றிய முதல் அறிக்கை இதுவாகும். இந்த ஆய்வில் வழங்கப்பட்ட முடிவுகள், டாகுவில் உள்ள நுண்ணுயிர் சமூக கட்டமைப்பை மேலும் தெளிவுபடுத்தலாம் மற்றும் சீன மதுபானம் தயாரிப்பதற்கு டாகுவின் வளர்ச்சியை எளிதாக்கலாம்.