ஜர்னல் ஆஃப் புரோபயாடிக்ஸ் & ஹெல்த்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

இந்தோனேசியாவின் மேற்கு சுமத்ராவில் பச்சை கொக்கோ நொதித்தலுடன் தொடர்புடைய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புரோபயாடிக் லாக்டோபாகிலஸ் ப்ரீவிஸின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் லாக்டேஸ் செயல்பாடுகள்

சுமரியாதி சியுகூர், பென்ர்வர்ட் பிஸ்பிங், ஜோஸி அனெலோய் நோலி மற்றும் எண்டாங் பூர்வதி

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு லாக்டேஸ் செயல்பாடு மிகவும் முக்கியமான நொதியாகும். புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவாகப் பயன்படுத்தத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா, குடலில் உள்ள பல ஆர்கனோடாக்ஸிக் அல்லது ஹெவி மெட்டல் நச்சுத்தன்மையை குறைந்தபட்சம் 90 நிமிடங்களுக்கு பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், எபிட்டிலியத்துடன் இணைக்கப்பட்டு, குறைந்த குடலில் வளரும். கொக்கோ பீன் நொதித்தலுக்கு பச்சை வகை கொக்கோ பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியாவின் (LAB) கார்பன் மூலமாக, கொக்கோ பீன் வெள்ளை கூழ் கொண்ட பிரக்டோஸ், எ.கா. 42 mg/g, குளுக்கோஸ் 24 mg/g மற்றும் சுக்ரோஸ் 21 mg/g ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. LAB இன் ஸ்கிரீனிங் 24-36 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு தன்னிச்சையான நொதித்தல் போது மேற்கொள்ளப்பட்டது. இந்தத் தாள் சாத்தியமான LAB எதிர்ப்பு அமில pH ஐக் கண்டறிந்து சாத்தியமான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உயர் புரோட்டீஸ்/லாக்டேஸ் செயல்பாடுகளைக் காட்டுகிறது. டி மேன், ரகோசா மற்றும் ஷார்ப் (எம்ஆர்எஸ்) ஆகியவற்றின் ஊடகம் LAB ஐ திரையிட பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் 63 காலனிகள் கண்டறியப்பட்டன. தனிமைப்படுத்தல்களின் திரையிடல் அமில pH வரம்புகள் (2.0; 2.5 மற்றும் 3.0) மற்றும் உடல் வெப்பநிலை (37°C) ஆகியவற்றில் LAB உயிர்வாழும் வளர்ச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பரிசோதனைகளுக்கு நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெலா (உனந்த் சேகரிப்பு) ஆகியவை காட்டி திரிபுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன . ஆறு தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை வலுவான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளாக மாற்றப்பட்டு, குறிப்பிட்ட டிரிபிள் சுகர் அயர்ன் அகார் (டிஎஸ்ஐஏ) ஊடகத்தைப் பயன்படுத்தி புரோட்டீஸ் (லாக்டேஸ்) உற்பத்தி செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட G3 மற்றும் G6 ஆகியவை 2% ஸ்கிம் மில்க் ஒரு புரத சப்ஸ்ரேட்டுடன் வழங்கப்படும் மேலும் என்சைம் புரோட்டீஸ்க்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. முடிவுகள் காட்டியது, அமில pH (3.0) இல் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட G6 இலிருந்து புரோட்டீஸ் செயல்பாடு திறன் அதிகபட்ச அளவு 0.0088 மற்றும் புரோட்டீஸ் செயல்பாடு 1.1795 யூனிட்/எம்எல் என கணக்கிடப்பட்டது, அதே சமயம் புரோட்டீஸ் செயல்பாடு pH (6.0) கணக்கிடப்பட்ட புரோட்டீஸ் செயல்பாடு 3.150 யூனிட்டில் கண்டறியப்பட்டது. /மிலி. பால் அல்லது உணவுத் தொழில் மற்றும் சப்ளிமெண்ட் டேப்லெட்டுகளுக்கு புரோபயாடிக் என தனிமைப்படுத்தப்பட்ட G6 LAB ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை இந்த ஆய்வு விளக்குகிறது. இந்த தலைப்பைப் பற்றி இதுவரை எந்த அறிக்கையும் இல்லை மற்றும் அதிக ஆண்டிமைக்ரோபியல் அல்லது புரோடீஸின் பரந்த pH உடன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட G6. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பாக்டீரியோசின் மற்றும் அமினோ அமில அமைப்பு நிர்ணயம் ஆகியவற்றைச் சுத்தப்படுத்த ஆய்வு தொடரும். லாக்டோபாகிலஸ் ப்ரீவிஸுடன் G6 தனிமைப்படுத்தல் 95% பாலிமார்பிஸமாக இருந்தது .