ஜர்னல் ஆஃப் புரோபயாடிக்ஸ் & ஹெல்த்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு

டி யி டோங்*

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் ஆகியவற்றால் பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவைச் சேர்ந்த பெரும்பாலான தொடக்க கலாச்சாரங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு (AR) மரபணுக்களுக்கான உள்ளார்ந்த நீர்த்தேக்கங்களாக LAB செயல்படக்கூடும். எதிர்ப்பு மரபணு பரிமாற்றம் செங்குத்தாக இருப்பதால், இந்த உண்மை பாதுகாப்புக் கவலையாக இருக்காது. ஆயினும்கூட, வெளிப்புற மரபியல் கூறுகள் நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்தும் மனித குடல் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்தும் எதிர்ப்பின் கிடைமட்ட பரிமாற்ற பரிமாற்றத்திற்கு சாதகமான மாற்றங்களைத் தூண்டலாம், இது கடுமையான பாதுகாப்பு சிக்கலைக் குறிக்கிறது. AR LAB இன் சில வகைகளில் என்டோரோகோகஸ், லாக்டோபாகிலஸ், லாக்டோகாக்கஸ், லுகோனோஸ்டாக், பீடியோகோகஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் ஆகியவை புளிக்கவைக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. தற்போது, ​​உணவுத் துறையில் பயன்படுத்தப்படும் LAB எதிர்ப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்று WHO பரிந்துரைக்கிறது.