மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி & சுத்திகரிப்பு நுட்பங்கள்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

புரோட்டீன் சென்சார் மதிப்பீட்டைப் பயன்படுத்தி விஸ்கியின் உற்பத்தி மற்றும் முதுமைக்கு பகுப்பாய்வு அளவீடுகளைச் சேர்த்தல்

திமோதி ஹேமர்லி மற்றும் பிரையன் போத்னர்

சிக்கலான உயிரியல் மாதிரிகளை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவதற்கு மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் பரவலாகப் பொருந்தக்கூடிய புரத அடிப்படையிலான சென்சார் மதிப்பீட்டை (PSA) உருவாக்கியுள்ளோம். PSA ஆனது சீரம் அல்புமின் புரதத்துடன் மாதிரிகளை அடைகாப்பதை உள்ளடக்குகிறது, அதைத் தொடர்ந்து மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி மூலம் பிணைக்கப்பட்ட மூலக்கூறுகளை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. சிக்கலான உயிரியல் மாதிரிகளின் வகைப்பாட்டை ஒரே நேரத்தில் மேம்படுத்தும்போது கண்டறியப்பட்ட அம்சங்களின் எண்ணிக்கையை மதிப்பீடு வெகுவாகக் குறைக்கிறது என்பதை எங்கள் முந்தைய வேலை காட்டுகிறது. இந்த வேலையில், இந்த புரோட்டீன் அடிப்படையிலான மதிப்பீடு ஒரு கைவினை டிஸ்டில்லரி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி மாதிரிகளின் தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பகுப்பாய்வின் முடிவுகள், மேற்பார்வை செய்யப்படாத புள்ளியியல் பகுப்பாய்வுகளைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு காலங்கள் பழமையான விஸ்கி மாதிரிகளைப் பிரிக்கலாம் மற்றும் வயதான செயல்முறையின் புலப்படும் பாதை தெளிவாகத் தெரிந்தது. செயலாக்கத்தின் போது செய்யப்பட்ட நுட்பமான மாற்றங்களைக் கண்டறிய முடியுமா என்பதைத் தீர்மானிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு தனி சோதனையில், பகுதியளவு வயதான விஸ்கி புதிய பீப்பாய்களுக்கு மாற்றப்பட்டு பின்னர் சோதிக்கப்பட்டது. இந்த வழக்கில், மாதிரிகளுக்கு இடையே சுவையில் நுட்பமான வேறுபாடுகள் மட்டுமே இருந்தன, இருப்பினும் அவை PSA ஆல் எளிதாக வேறுபடுத்தப்பட்டன. இந்த பகுப்பாய்வு முறையானது உணவு மற்றும் பான உற்பத்திக்கு புறநிலை நடவடிக்கைகளை வழங்கக்கூடிய ஒரு கருவியாக சிறந்த வாக்குறுதியைக் காட்டுகிறது, இது தரத்தை மேம்படுத்தவும் செலவைக் குறைக்கவும் முடியும்.