உள் மருத்துவம்: திறந்த அணுகல்
திறந்த அணுகல்
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2165-8048
ஐ.எஸ்.எஸ்.என்: 2165-8048
ரிச்சர்ட் ஜே. ஷொன்பெர்கர்
இந்த சிறு மதிப்பாய்வில், எனது முழு ஆய்வுக் கட்டுரையிலிருந்து சில பொருத்தமான விவரங்களை வழங்குகிறேன், "தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழில் விழித்துக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் சிக்கலான விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் முன்னணி நேரத்தை நீட்டித்து நோய்க்கிருமிகளை மறைக்கிறது" [ 1 ]. கட்டுரை மற்றும் இந்த மதிப்பாய்வு, தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தொழிற்சாலைகளை எவ்வாறு கட்டமைத்து இயக்குகிறார்கள் என்பதில் கடுமையான குறைபாடுகளை சுட்டிக்காட்டுகிறது. அந்தத் துறையானது குளிர்பானங்கள் மற்றும் பீர் பாட்டில் மற்றும் பதப்படுத்தல் முதல் மிட்டாய் பார்களை உருவாக்குதல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அரைத்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல் வரை உள்ளது. சந்தை தேவை பொதுவாக மிக அதிகமாக உள்ளது, இது அதிவேக உற்பத்தி வரிசைகளின் உற்பத்தி மாதிரிக்காக கெஞ்சுகிறது. அதே நேரத்தில், அந்த உயர் தொகுதிகளின் அலங்காரம் வேறுபட்டது: தயாரிப்பு சுவைகள், பேக்கேஜ் வகைகள் மற்றும் அளவுகளின் அதிக கலவைகள் மற்றும் மொத்த மொத்த விற்பனையிலிருந்து ஸ்டோர் அளவிலான நுகர்வோர் வரை வாடிக்கையாளர்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்தத் துறையானது அளவுக்கதிகமான அளவுகளில் உற்பத்தி செய்யக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். சில விதிவிலக்குகள் தவிர, தயாரிப்பாளர்கள் வேறு சில துறைகளில் முக்கியமான உற்பத்தி முறையை பின்பற்றுவதற்கு விவேகமற்ற முறையில் தேர்வு செய்துள்ளனர், குறிப்பாக வாகனம், அதிக அளவு நெகிழ்வான ஆட்டோமேஷனை.
தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஆழமாக உட்பொதிக்கப்பட்ட உற்பத்தி முறைக்கு அறியப்பட்ட மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட மாற்றாக, பல தயாரிப்பு குடும்பங்களாக உற்பத்தியைப் பிரிப்பதை நம்பியிருக்கும் முறைகளின் தொகுப்பாகும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறுகிய தயாரிப்பு குடும்பத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டு, செயல்பாடுகளை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. கவர்ச்சிகரமான முறையில் ஓட்டம் உற்பத்தி என்று அழைக்கப்படும் இந்த முறை, ஒரே நேரத்தில் உற்பத்தி, நிறுத்தங்களின் காரணங்களைக் குறைக்கிறது அல்லது நீக்குகிறது, நிலையான மற்றும் மாறக்கூடிய செலவுகள் இரண்டையும் குறைக்கிறது, மேலும் வெளிச்செல்லும் சரக்குகளைக் குறைக்கிறது, இதனால் தீவிரமான தர சிக்கல்கள் மற்றும் அவற்றின் காரணங்களை முன்கூட்டியே கண்டுபிடித்து, தயாரிப்புகளை திரும்பப் பெறுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த ஓட்டம்/ஒத்திசைவு-உற்பத்தி முயற்சிகளை வழிநடத்தும் பெரும்பாலான துறைகள் தயாரிப்பு பாதுகாப்பு முக்கியமான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் உயிருள்ள உடலுக்குள் உட்செலுத்தப்படுவதற்கான தயாரிப்புகளில் அதிக கவலைகள் இல்லாமல். எனவே, இந்த முறை நன்கு சோதிக்கப்பட்டு செயல்படுத்தப்பட்ட மற்ற தொழில்களை விட, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதிக இறக்குமதியாக ஓட்டம் உற்பத்தி முறை காணப்பட வேண்டும். இந்தக் கட்டுரையில், ஓட்டம்/ஒரே நேரத்தில் உற்பத்தியின் முக்கிய விவரங்களையும், தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு அதன் உயர் பொருந்தக்கூடிய தன்மையையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறேன், இந்தத் தகவலை வெளிப்படுத்துவது உணவு உற்பத்தியாளர்களைத் தூண்டி, அதைச் செயல்படுத்துவதை நோக்கிச் செல்லத் தூண்டும்.