சுற்றுலா மற்றும் விருந்தோம்பல் இதழ்
திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

உணவு மற்றும் பான சேவைகள் பாடத்தை விளைவுகளின் அடிப்படையிலான கல்வியாக மாற்றுதல்

தியா மெல்கரேஜோ பாலன்

AHLEI மாதிரியைப் பயன்படுத்தி உணவு மற்றும் பான சேவைகள் பாடத்தை விளைவு அடிப்படையிலான கல்வியாக மாற்றும் அளவை மதிப்பிடுவதில் இந்த ஆய்வு கலப்பு முறையைப் பயன்படுத்தியது. ஆராய்ச்சி இடம் அக்லான் மாநில பல்கலைக்கழகம் முதன்மையானது. TESDA மற்றும் AHLEI ஆல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட திறன்களை இந்த ஆய்வு ஒப்பிட்டு பின்னர் ஒத்திசைத்தது. டெஸ்டாவின் பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் திறன்கள் அடிப்படை, பொதுவான, முக்கிய மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை என வகைப்படுத்தப்பட்டன மற்றும் ASU பரிந்துரைத்தபடி எட்டு தலைப்புகளில் குழுவாக இருந்தன. பின்னர் அவர்கள் விண்ணப்பிக்கும் விரிவுரை மற்றும் ஆய்வகத்தின் கீழ் திறன்கள் ஒதுக்கப்பட்டன. நாற்பத்தி இரண்டு திறன்கள் TESDA, AHLEI மற்றும் ASU திறன்களை ஒத்திசைக்கும் செயல்முறையில் விளைந்தன. மூன்று நிபுணர்களால் உணவு மற்றும் பான சேவைக்கு மட்டுப்படுத்த, இணக்கமான திறன்கள் செல்லுபடியாகும் கட்டமைப்பிற்கு உட்படுத்தப்பட்டன. கேட்டரிங் மற்றும் கன்வென்ஷன் தொடர்பான படிப்புகளில் இவை எடுக்கப்படுவதால் விலை நிர்ணயம் குறித்த தலைப்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைத்தனர். அசல் 42 திறன்களில், 39 மீதமுள்ளன. 39 ஒத்திசைந்த திறன்கள் உணவுத் துறையில் உள்ள நிர்வாகிகள் மற்றும் பணியாளர்களின் பார்வைக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட்டன. நிர்வாகம் F & B மேலாளர்கள், மேற்பார்வையாளர்கள், ஒருங்கிணைப்பாளர்கள் மற்றும் அதிகாரிகள்-பொறுப்புகளைக் கொண்டிருந்தது, காத்திருப்புப் பணியாளர்கள் உணவு உதவியாளர்கள் (பணியாளர்கள் மற்றும் பணியாளர்கள்), கேப்டன் பணியாளர்கள், பார்டெண்டர்கள், பார் கேப்டன்கள், வரவேற்பாளர், ஒயின் பணியாளர்கள் மற்றும் காசாளர்களைக் கொண்டிருந்தனர். திறன்களின் தலைப்புகள் பொருத்தமானதாகக் காணப்பட்டன. இருப்பினும், 39 திறன்களில், 24 மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கண்டறியப்பட்டது; பத்து பொருத்தமானது மற்றும் 5, தொடர்புடையது அல்ல. உணவு மற்றும் பான சேவை பாடத்திட்டத்திற்கான முன்மொழியப்பட்ட மாதிரி OBE-இணக்கமான பாடத்திட்டத்தில் திறன்கள் வைக்கப்பட்டன.